隨州(zhōu)技師學院堅持以(yǐ)服務經濟社會為己任,確立(lì)了“適應市場、多元辦學(xué)、內涵發展(zhǎn)、服務經濟(jì)”的工作思路,積極構建“四位一體”辦(bàn)學模式,根據市場對人才的需求設置專業,確定教學內容。

學生參與生活,親身體驗(yàn)做飯

來源:隨州(zhōu)技師學院  發布時(shí)間:2016-05-23 00:00:00  瀏覽:25922 次

學生(shēng)參與生活

一、活動時間:2016年5月20日上午

二、活動目的
讓同學們了(le)解(jiě)市場物資價格,體(tǐ)驗食堂飯菜(cài)加工(gōng)過程,感受師傅做飯辛勞,接受德育和感恩教(jiāo)育,了解學院食堂飯菜價格的合理性。
三、活動過程
此(cǐ)次活動由膳食處組織(zhī),學(xué)生會生活部協助,參加活動的7名學生,組(zǔ)成“學生參與生活” 體驗(yàn)活動小組。同學們親自到菜市場購菜,購回後自己摘洗,在食堂師傅的指導下(xià)製作、出售,最後(hòu)核算成本全過程參與。
四、活動記(jì)錄
①購菜(cài):五花(huā)肉6斤×14/斤=84元       魚塊16斤×3/斤=48元
        西紅(hóng)柿15斤×2.3/斤=34.5元   青椒15斤×2/元=30元
土豆20斤×2.5/斤=50元       西葫蘆 10斤×1.4/元=14元
雞蛋(dàn)5斤×4.2/斤=21元         合計金額(é):281.5元
②用料:大米40斤2.2元/斤=48元        油8斤×4元/斤=32元  
 蔥、生薑10元    調(diào)配料50元   燃料費50元(yuán) 水電費(fèi)20元  
消毒碗86個×0.15=12.9元      合(hé)計金額:222.9元
③以上成本合計:504.1元。
④銷售收入:在食堂一樓9號窗口共(gòng)銷售85份×6元=510元
⑤成本核算:銷售收入510元-成(chéng)本504.1元=盈利8.6元,利率1.68%(人工(gōng)費、設備損(sǔn)耗費未列入成本核算之中(zhōng))
五、活動總結
從以上飯菜成本核算來看,食堂飯菜(cài)零利潤,510元的收入僅微利8.6元,按這次銷售85人的飯菜供應量,需要2名師傅製作(zuò),若計算上2名師傅的人工費80元,虧損71.4元。
通過活動,同學們親身體驗做飯辛勞,了解食堂飯菜不僅不盈利,學院每年還投入大量資金改善服務設施和發放食堂職工工資。
市場生活物資價格(gé)在不斷上漲,特別是豬肉漲幅達35%以上、蔬菜漲幅達150%以上。全市各類學校飯菜價格因成本的增加都(dōu)有提高,但我院食堂(táng)飯(fàn)菜價格仍處於往年標準(zhǔn),體(tǐ)現了學院心係學生,減輕學生家庭困難文明從衣食住行起步,幸福從身邊的小事做起,倡導(dǎo)健康飲食、節儉用餐,呼籲同學們珍惜勞動者汗水,愛惜糧食。
                                                         
 膳食處

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