學生參與生活，親身體驗（yàn）做飯

來源：隨州（zhōu）技師學院　　發布時（shí）間：2016-05-23 00:00:00　　瀏覽：25922 次

學生（shēng）參與生活

一、活動時間：2016年5月20日上午

二、活動目的

讓同學們了（le）解（jiě）市場物資價格，體（tǐ）驗食堂飯菜（cài）加工（gōng）過程，感受師傅做飯辛勞，接受德育和感恩教（jiāo）育，了解學院食堂飯菜價格的合理性。

三、活動過程

此（cǐ）次活動由膳食處組織（zhī），學（xué）生會生活部協助，參加活動的7名學生，組（zǔ）成“學生參與生活” 體驗（yàn）活動小組。同學們親自到菜市場購菜，購回後自己摘洗，在食堂師傅的指導下（xià）製作、出售，最後（hòu）核算成本全過程參與。

四、活動記（jì）錄

①購菜（cài）：五花（huā）肉6斤×14/斤=84元魚塊16斤×3/斤=48元

西紅（hóng）柿15斤×2.3/斤=34.5元青椒15斤×2/元=30元

土豆20斤×2.5/斤=50元西葫蘆 10斤×1.4/元=14元

雞蛋（dàn）5斤×4.2/斤=21元 合計金額（é）：281.5元

②用料：大米40斤2.2元/斤=48元油8斤×4元/斤=32元

蔥、生薑10元調（diào）配料50元燃料費50元（yuán）水電費（fèi）20元

消毒碗86個×0.15=12.9元 合（hé）計金額：222.9元

③以上成本合計：504.1元。

④銷售收入：在食堂一樓9號窗口共（gòng）銷售85份×6元=510元

⑤成本核算：銷售收入510元-成（chéng）本504.1元=盈利8.6元,利率1.68%（人工（gōng）費、設備損（sǔn）耗費未列入成本核算之中（zhōng））

五、活動總結

從以上飯菜成本核算來看，食堂飯菜（cài）零利潤，510元的收入僅微利8.6元，按這次銷售85人的飯菜供應量，需要2名師傅製作（zuò），若計算上2名師傅的人工費80元，虧損71.4元。

通過活動，同學們親身體驗做飯辛勞，了解食堂飯菜不僅不盈利，學院每年還投入大量資金改善服務設施和發放食堂職工工資。

市場生活物資價格（gé）在不斷上漲，特別是豬肉漲幅達35%以上、蔬菜漲幅達150%以上。全市各類學校飯菜價格因成本的增加都（dōu）有提高，但我院食堂（táng）飯（fàn）菜價格仍處於往年標準（zhǔn），體（tǐ）現了學院心係學生，減輕學生家庭困難。文明從衣食住行起步，幸福從身邊的小事做起，倡導（dǎo）健康飲食、節儉用餐，呼籲同學們珍惜勞動者汗水，愛惜糧食。

膳食處

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